Топинамбур известен также под названием земляная груша, бульва или бульба, иерусалимский артишок. В этой статье мы поговорим о свойствах топинамбура, пользе и вреде, который топинамбур приносит нашему организму, а также вы узнаете, как употреблять топинамбур.
Общая информация
Топинамбур выращивают как декоративное растение.Топинамбур представляем собой зеленое садовое растение, достигающее высоты порядка 2 метров. Топинамбур запросто украсит любой сад, ведь его желтые цветы, напоминающие подсолнух, прекрасно смотрятся в сочетании с зеленой листвой.
Топинамбур относится к роду растений Подсолнечник.
Земляную грушу выращивают практически в любом грунте. По осени созревают клубни топинамбура, которые необходимо выкопать. Клубни могут быть белыми, желтыми или фиолетовыми. Клубни топинамбура по вкусу напоминают сладкий сырой картофель, но не стоит этого пугаться! О том, как употреблять топинамбур, мы поговорим ниже.
Польза топинамбура
Пищевая ценность топинамбура очень высока, благодаря богатому химическому составу:
- Белки
- Минеральные соли
- Высокое содержание Инулина (природный полисахарид)
- Фруктоза
- Витамин В1, витамин С, каротин.
За что ценится топинамбур?
✅Укрепление суставной ткани, благодаря высокому содержанию кремния;
✅Топинамбур полезен для стенок сосудов (укрепляет их, помогает устранить их хрупкость);
✅Пищевые волокна стимулируют деятельность ЖКТ;
✅Топинамбур имеет низкую калорийность (всего 62 ккал на 100 г), следовательно, разрешен в определенном количестве при снижении веса;
✅Корнеплод богат фолиевой кислотой и витамином Е, которые так нужны женскому организму;
✅Стабилизация деятельности поджелудочной железы;
✅Топинамбур является природным иммуномодулятором и антиоксидантом (препятствует старению).
Противопоказания и вред топинамбура
При всей своей пользе у топинамбура все-таки есть существенные недостатки.
- Требуется консультация специалиста при употреблении топинамбура, лицам страдающим диабетом, так как в данном корнеплоде содержатся сахара и крахмал.
- Редко, но возможны аллергические реакции.
- Земляная груша имеет свойства понижать кровяное давление, гипотоникам рекомендуется с осторожность употреблять в пищу данный продукт.
Как употреблять топинамбур?
Конечно же, лучший и здоровый вариант употребления топинамбура – в сыром виде. Для этого земляную грушу выкапываем, тщательно моем, очищаем от кожуры при помощи овощечистки. Топинамбур нарезаем на тонкие ломтики и жуем! Это вкусно, ведь у него приятно сладкий вкус, обязательно попробуйте!
Но это не единственный способ употребления топинамбура. Его также жарят и делают пюре, как из обычного картофеля.
Из сырого топинамбура готовится витаминный салат в сочетании с сырой морковью либо свеклой, заправленный ароматным оливковым маслом и зеленью.
К слову, если у вас нет возможности выращивать топинамбур на своем участке, купить его не составляет труда. Как правило, его продают чуть дороже, чем обычный картофель.
Спасибо за внимание!
