Булочки с творогом и изюмом — рецепт

Булочки с творогом и изюмом — рецепт

Делюсь с вами рецептом прекрасной домашней выпечки: булочки с творогом из дрожжевого теста. Булочки с творогом готовлю в духовке. Рецепт булочек с творогом прост и понятен, повторить его дома не составит труда! Для придания дополнительного вкуса булочки будут дополнены изюмом. Сделать булочки такой формы проще простого!

булочки с творогом рецепт

Булочки с творогом из дрожжевого теста в духовке

И так, чтобы приготовить булочки с творогом, приготовим следующие ингредиенты для теста:

  • Молоко теплое 300 мл
  • Масло сливочное 100 г
  • Дрожжи быстродействующие 1,5 чайной ложки
  • Мука в/с около 4 стаканов
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль 1 щепотка
  • Сахар 3 ст.л.
  • Растительное масло 2-3 ст.л.

Начинка булочек с творогом для булочек

  • Творог 200 г
  • Сахар 3 ст.л.
  • Ваниль по вкусу
  • Изюм без косточек 100 г
  • Сметана либо молоко 2-3 ст.л. (если творог слишком сухой)

Для любителей видеоформата, ниже вы найдете Видеорецепт булочек с творогом и изюмом

Дрожжевое тесто для булочек – рецепт

Дело это не слишком быстрое, так что начнем с теста для булочек. Тесто для булочек мы будем делать весьма интересным способом.

Для этого в миску насыпаем 2 стакана муки, соль 1 щепотку, 3 столовых ложки сахара и сливочное масло комнатной температуры. Перетираем масло с мукой в крошку. Вливаем теплое молоко (чтобы дрожжи лучше работали, подогреть молоко до 30 градусов).

При таком способе замеса масло лучше взаимодействует с мукой.

С яйцом поступаем так: взбить в отдельной емкости, разделить примерно на 2/3 – в тесто, и 1/3 оставить для смазывания верха булочек перед выпечкой.

Далее смотрим на консистенцию теста, добавляя порционально муку, получаем мягкое и податливое дрожжевое тесто . Вымешивам его минут 5-7. Муки может уйти немного больше, все зависит от её качества.

Главное — не забивать тесто слишком большим количеством муки, иначе булочки будут жесткими.

Накрываем тесто крышкой и оставляем в теплом месте на 2 часа для отдыха. За это время тесто увеличится в объеме в несколько раз.

Начинка для булочек с творогом

Творог желательно брать 3, 5 или 9 процентов жирности пастообразный. Если творог зерненный и сухой, добавьте к нему 2-3 столовых ложки сметаны или молока, иначе его будет трудно размазывать по тесту.

для начинки смешать творог, сахар и ванилин

К творогу добавить сахар 3 столовых ложки и ваниль по вкусу.

Изюм промываем и обсушиваем.

Булочки с творогом в духовке

После того, как тесто расстоялось, раскатываем его прямоугольной формы толщиной приблизительно 4 мм. Смазываем растительным маслом, размазываем творог по поверхности, оставляя примерно ¼ без начинки. Посыпаем изюмом.

Сматываем тесло в рулет не слишком плотно, края защипываем. Нарезаем рулет на булочки, высотой около 4 см. Перед тем как перенести булочку на противень для выпечки, обмакиваем ее в муку, чтобы низ не подгорал.

Маленький совет: чтобы тесто не прилипало к ножу при нарезке, смажьте нож растительным маслом. Режет тесто пилящими движениями.

Оставляем булочки на вторую расстойку в теплом месте на 30-40 мин. Я поместила их в теплую духовку (30-35 градусов).

Перед выпечкой аккуратно смазываем булочки оставшимся яйцом и отправляем их выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до готовности. В моём электрическом духовом шкафу булочки с творогом приготовились за 20 мин.

Даем булочкам остыть, по желанию припудриваем.

Отличные булочки с творогом к чаю или с молоком готовы! Приятного аппетита!

Видео рецепт булочек с творогом

Булочки с творогом и изюмом — рецепт
5 (100%) Оценок: 1