Кексики в силиконовых формочках — рецепт с фото

Поделюсь с вами рецептом вкусных домашних кексиков в силиконовых формочках.

Кексики представляют собой маленькие кексы, или как сейчас модно говорить Капкейки. Шапочку кекса можно украсить каким-нибудь кремом или оставить просто так! По своему вкусу рецепт капкейков может быть ванильными, шоколадными, лимонными, кексы с изюмом или цукатами.

Рецепт домашних капкейков

Тесто для кексов состоит из простых ингредиентов, которые имеются в каждом доме, это:

тесто для капкейков рецепт

  • Яйца 2 шт.
  • Молоко 120 мл.
  • Разрыхлитель 5 гр.
  • Ваниль или ванильный сахар 1 пачка.
  • Сахар 200 гр. (10 ст.ложек)
  • Соль 1 щепотка
  • Масло сливочное 120 г.
  • Мука 220 г. (1 полный и ещё примерно 1/3 стакана)

Этот рецепт вкусных и простых кексиков осилит даже неопытный кулинар.

Для этого рецепта пригодятся кухонные весы, потому что с весом ингредиентов нельзя переборщить, особенно с мукой. Иначе кексы получатся жесткими.

За час до начала приготовления выньте из холодильника сливочное масло, оно должно стать мягким.

Просеять муку с разрыхлителем через сито несколько раз.

Мягкое масло вбить при помощи миксера добела, постепенно добавляя сахар и ваниль. Сливочное масло должно приобрести воздушность и пышность, стать похожим на крем.

рецепт домашних кексиков

После того как масло взбито, миксер необходимо убрать и дальше замешивать тесто при помощи ручного венчика. Дальнейшее приготовление теста для капкейков с миксером может привести к их жесткости.

По одному ввести в масло с сахаром яйца, каждый раз хорошо вмешивая яйца.

Далее в несколько приемов чередуя добавить молоко и муку с разрыхлителем. В результате должно получится тесто консистенции как густая сметана.

Поставим разогреваться духовку на температуру 180 градусов Цельсия.

На этом этапе простые кексики можно ароматизировать, добавив в тесто цедру лимона или апельсина.

шоколадный капкейки рецепт

Для шоколадных капкейков отделим небольшое количество теста, в которое просеивая через мелкое сито, добавим какао. Тщательно смешать.

Раскладываем тесто для кексиков в силиконовые формочки.

рецепт домашних капкейков

Как известно, силиконовые формочки не надо смазывать маслом.

Заполняем тесто примерно на 2/3 высоты формочек, потому что тесто для капкейков ещё поднимется.

как приготовить простые капкейки

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться вкусные домашние кексики. Выпекаются кексики 20-25 минут, готовность проверять деревянной шпажкой.

Крем для кексиков состоит из творожного сливочного сыра, сахарной пудры и сливочного масла, взбитых в блендере.

Кексики в силиконовых формочках — рецепт с фото
5 (100%) Оценок: 3