Пахлава с грецкими орехами — простой, но очень вкусный рецепт

Пахлава с грецкими орехами — простой, но очень вкусный рецепт

Поделюсь с вами рецептом пахлавы. Из этого материала вы узнаете, как приготовить тесто для пахлавы, как приготовить сироп и начинку для пахлавы. Готовлю пахлаву с грецкими орехами.

Пахлава – это сочетание тонкого теста и измельченных орехов, залитых медовым сиропом.

Рецептов приготовления пахлавы существует множество: тесто для пахлавы готовят из пресного или дрожжевого теста, начинку укладывают в один или несколько слоёв. Выпекают пахлаву в духовке.

Пахлава очень питательна и хорошо утоляет чувство голода, благодаря сочетанию теста и жирным грецким орехам.

Рецепт пахлавы с грецкими орехами

Я буду готовить дрожжевое тесто для пахлавы. Для этого приготовим следующие ингредиенты:

  • молоко 300 мл
  • дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
  • мука пшеничная в/с
  • яйцо куриное 1 шт.
  • соль 1 щепотка
  • сахар 2-3 ст.л.
  • масло растительное 2 ст.л.

Начинка для пахлавы:

  • грецкие орехи
  • сахар 5 ст.л. по вкусу
  • корица 1 ч.л.
  • ванильный сахар (ваниль)
  • сливочное масло (растопленное)

Сироп для пахлавы:

  • вода теплая 250 мл
  • мед 4-5 ст.ложек

Самым дорогим ингредиентом пахлавы являются, конечно же, грецкие орехи. У меня они были в большом количестве, поэтому я себя в них не ограничивала. Приблизительно ушло около 0,8-0,9 кг грецких орехов.

Начнем делать тесто. В отдельной емкости слега подбить яйцо: ½ от яйца уйдет в тесто, а другую половину оставим для смазывания верха пахлавы. В теплом молоке растворить дрожжи, соль, сахар, добавить растительное и ½ от яйца, тщательно перемешать. Порциями вводим муку, до получения мягкого и однородного теста. Оставляем дрожжевое тесто для подъема на 1-1,5 часа.замешиваем тесто для пахлавы

замешиваем тесто для пахлавы

Приготовим начинку. Грецкие орехи измельчаем в блендере или мелко нарубим ножом. Соединим орехи с сахаром, корицей и ванилью.

Растопим сливочное масло. Им мы будем промазывать слои теста.

Когда тесто поднимется, разделим его на части: из бОльшей части раскатаем основу для пахлавы толщиной 3-4 мм с учетом бортиков и переместим её в форму для выпечки. Основу смазываем растопленным сливочным маслом и укладываем слой орехов.

После орехи накрываем очень тонким слоем теста, смазываем опять маслом и снова орехи. Повторяем эти действия. У меня получилось 7 слоёв теста.

Крышку пахлавы раскатаем чуть толще и соединим её с основанием. Смазываем верхний слой пахлавы остатком яйца.

нарезаем узором «ромб» почти до конца.

Далее разрезаем почти до основания пахлаву.

Лайфхак: чтобы тесто не прилипало к лезвию ножа во время разрезания, окунайте его в муку.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пахлаву до готовности. У меня пахлава пеклась 50 мин.

Ближе к концу приготовления приготовим сироп. Для этого в теплой воде 250 мл растворим 4-5 столовых ложек меда.

Горячую пахлаву из духовки заливаем сиропом. Охлаждаем полностью и пахлава готова к употреблению!

заливаем сиропом
заливаем сиропом

Видеорецепт пахлавы

Приятного аппетита!

Пахлава с грецкими орехами — простой, но очень вкусный рецепт
5 (100%) Оценок: 1